炖羊肉的做法大全?
答:清炖羊肉汤
菜系及功效:川菜 补血食谱 肢寒畏冷食谱 增肥食谱
口味:咸鲜味
工艺:清炖
清炖羊肉汤的制作材料:
主料:羊肉(瘦)500克
辅料:白萝卜200克
调料:料酒15克,姜15克,花椒2克,盐15克,味精2克
教您清炖羊肉汤怎么做,如何做清炖羊肉汤才好吃
羊肉一斤,葱姜蒜少许,料酒,鸡精,味精,枸杞5颗,山药一根。
1.首先羊肉切丁加葱姜蒜料酒焯水5分钟
2.山药去皮切段备用
3.焯水后的羊肉加热水下锅防止肉柴不好吃
4.葱,姜,蒜,料酒,鸡精,味精适量顿20分钟,
材料
羊腿肉500g、豆浆1200ml、铁棍山药200g、党参15g、黄芪10g、枸杞5g、红枣6颗、姜片20g、盐少许
做法
1.羊肉洗净切成大块,放入冷水锅中,煮开继续煮2分钟去除血水,捞出用热水冲洗干净;
2.铁棍山药去皮洗净,切成大块,老姜洗净切片,党参切小段、黄芪、红枣用水稍微冲洗一下;
做法:
1、把羊腿肉切成一字条,加入蔬菜汁、盐、料酒、芝麻酱和花生酱拌匀,腌渍1小时待用。
2、锅里放色拉油烧至五成热,在羊肉条表面粘匀干生粉便下油锅,炸至外表硬脆干香时,倒出沥油待用。
3、锅留底油,投入干辣椒丝、干花椒先炒香,再下羊肉条和香葱节,翻炒时加盐、味精和少许的孜然粉,淋入红油和花椒油便出锅,装盘后撒入熟芝麻便好。
配料:羊肉、大葱、姜、料酒、酱油、孜然粉、胡椒粉、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、蚝油、辣椒面、孜然粒、白芝麻、盐
1.羊肉切成小块,加入料酒一勺,红烧酱油一勺,孜然粉一勺,胡椒粉一勺,生粉一勺,再加入一勺煮油腌半小时。
2,然后我们开始热锅,先倒入两汤匙食用油,油温70%时,我们把腌好的羊肉放进去,用大火煎,煎到表面微黄焦黄,取出,放入碗中备用。这时,我们需要清洗锅具,并确保将锅内的水擦干。里面不可有水。这个时候,我们再把锅加热一下,但是这里不需要加食用油,我们只需要干炒孜然即可,炒的时候用小火
倒入炒好的羊肉,加入一勺孜然粉、一勺胡椒粉、一勺辣椒粉、一勺盐,放入香菜段翻炒均匀即可上桌。
1、主料:大块带骨羊肉5000克。
2、调料:大葱100克、大姜20克、香菜适量、香葱适量。
3、先烧一锅开水,将大块羊肉放入锅中烧开,煮十分钟并撇净血污。
4、将羊肉块捞出放入清水清洗净粘附在上面的血污。
5、葱姜切片,和清洗干净的羊肉块一起放入锅中。
一、孜然羊肉
所需食材:羊肉,香菜,洋葱,葱姜。
1、羊肉切成方丁后倒入碗中,加入1勺料酒,1勺白胡椒粉,3勺生抽和半勺盐,抓匀后腌制10分钟。
2、少量多次的倒入葱姜水,用手反复揉抓,羊肉充分吸收料水后倒入2勺淀粉和1勺食用油,搅拌均匀备用。
3、锅中加入宽油,油温5成热后加入羊肉块,炸至羊肉变色后捞出。
4、另起锅,油热后加入洋葱丁、姜末和葱碎,炒出香味后倒入羊肉丁翻炒。
5、加入好熟的白芝麻、孜然粒和辣椒粉,继续翻炒1分钟左右,香辣下饭的孜然羊肉就做好了。
二、羊肉煲芋儿
所需食材:羊肉,芋头,葱姜,虫草,党参,枸杞。
1、羊肉切成大块,芋头切同等大小的块,虫草、党参、枸杞用温水浸泡备用。
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