伊犁最受欢迎的早餐是什么？什么才是你的最爱？
奶茶，花卷，小菜是伊犁乃至全新疆人早餐的心头好。无论是家庭日常还是街边餐馆，这都是人们的早餐标配。早起将专门慢火熬制的浓茶，和固定一家（就觉得他家最纯正）打来的散称牛奶，趁着滚烫勾兑在一起，茶多还是奶多随自己喜欢，再来一大勺奶皮子加点盐搅拌均匀，一碗香气四溢，口味醇厚的新疆奶茶就上桌了。花卷必是清早新出笼的，只刷薄薄一层熟清油，撒淡淡一点盐卷制蒸好，让小麦的清香在浅浅油盐的烘托下，得到最大限度的激发，吃起来软糯香甜非常可口。小菜就很多了，餐馆里通常备上至少七八种人们常见的家常凉菜，三五元一碟自取。有的还会准备四五道热菜土豆片，***炒粉条是标配。普通家庭也会准备一两个凉拌菜或者单炒个热菜，一般素为多。人多的大家庭，那就凉菜，热菜，果酱全都有。这儿的果酱通常都是自家熬制的。种类很多，草莓酱、杏酱、苹果酱、桑椹酱、马林酱（就是树莓）等等非常丰富，具体就看每家人的喜好了。当然除了奶茶和花卷，各种粥类、包子、油条和馅饼以及牛肉面也是人们常吃的早餐。只是不如奶茶花卷普遍受欢迎罢了。
说到我的最爱，自然也是奶茶花卷和小菜。只是奶茶不加奶皮子，我觉得专门熬制的奶皮子有些油腻了，而且有点淡淡的牛奶腥味。而不加奶皮子的奶茶，茶香很好的掩盖了奶腥味，只留下奶香和茶香充分融合，使奶茶的香味浓郁而醇厚，滚烫的喝下去，唇齿留香，腹暖如春，让人顿时通体舒畅。配上软糯香甜的小花卷，吃一口自己喜欢的小凉菜，真是觉得格外满足舒爽。有了这样一个令人快乐的早餐，一整天都会斗志昂扬，拼劲十足的。
每天叫醒我的不是梦想，而是美味的早餐！早餐非常重要，不吃早餐会有很多危害。 美好的一天应该从一顿舒服的早餐开始，在伊犁，能吃到可口的早餐是心安理得的，也是***的。伊犁的早餐既有充满新疆民族特色的奶茶、馕、锡箔大饼、面肺子、牛肉面，也有大家普遍会吃的清粥小菜、包子油条。很多伊犁人都会从街边的奶亭里买来散装的牛奶，慢火烧熟，和茶叶一起煮一锅浓浓的奶茶，再买来哈萨克柴火馕，用食品袋装好放存。清晨，用馕泡着奶茶，比扭一扭舔一舔泡一泡牛奶的奥利奥更加美味。对伊犁人来说，在城市的早晨，能找到一个可以一起慢慢喝奶茶的人，就是幸福了吧。
锡箔大饼应该是伊犁人特有的早餐，同样是一碗香醇的奶茶，配上一张手撕的锡伯大饼，加上包含辣子、胡萝卜的花花咸菜，或者再抹上一些韭菜酱，又是另一种感觉。
伊犁是一座生活节奏很慢的城市，这里的人生活的舒适安逸，吃早餐也非常舒服，在伊犁吃一顿早餐，往往不慌不忙。在伊犁，晨起的时光除了家里的早餐，街上的奶茶馆密密麻麻，无论是怎样偏僻的街角，你走出去200米，绝对会有一个简单却温暖的早餐馆，而且，必定是密密麻麻坐着慢悠悠吃着花卷和油香喝着奶茶的人们。伊犁早餐应该是包含了从做到吃的全过程的：早上起来之后，挑出买来的新鲜昭苏红皮洋芋，切片，青红椒切块，再放入一些羊肉，爆炒杂烩，更讲究的时候，还要拿出***，配以粉条和羊肉，再炒一盘，再奢华一些，还要有辣椒炒肉，菜做好上桌。将牛奶加热，茯茶熬好，四勺牛奶，一勺奶皮子，一撮咸盐，浓茶冲兑，热腾腾的奶茶就成功了。就着小菜，喝着奶茶，吃着馕饼，如果再配上酥油、蜂蜜等，就更完美了，这样的早晨给人踏实的感觉。
伊犁人吃早餐好像从来不着急，一口一口地吃菜，一口一口地喝茶，说着些家长里短的故事和笑话。
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