川菜中的夫妻肺片的来历是怎样的？
老婆饼没有老婆，鱼香肉丝没有鱼，夫妻肺片没有夫妻，这是很久之前的一个笑话了，但是我们仔细来看，我们就会发现，其实事物都是一点点演变而来的。那么我们就要想一想了，为什么这道菜叫做夫妻肺片呢？
这就要说到一个故事了，这个故事离我们还不算太远，它发生在清朝末年，甚至一度走到新中国成立之后，在清朝末年的时候成都人郭朝华和妻子在成都穿梭于大街小巷，售卖凉拌肺片，那时的凉拌肺片多用牛杂边角料，因为成本低廉，郭氏夫妇也没例外，逐渐他们做出了名气，因夫妻二人总是通力合作，用料又为边角料，所以一开始夫妻肺片叫做“夫妻废片”，因名字不好听，有因为郭氏夫妇卖的却有肺，所以“夫妻废片”逐渐淡出人们视野，取而代之的是“夫妻肺片”。夫妻二人生意越做越好，逐渐有了自己的店面，因口感极佳，越做越大，在新中国成立之后由私转公，经过后人不断努力，逐渐成为了人尽皆知的名菜。在2018年夫妻肺片入选“中国菜”并成为四川十大经典名菜。
夫妻肺片不仅在国内人尽皆知，在国外也是一道备受欢迎的名菜，在2017年美国餐饮排行榜之中夫妻肺片荣登榜首，在国外这道菜被叫做“斯密斯夫妇”。
随着旅游事业的发展，来成都品尝成都美食的人越来越多，于是许多成都名小吃套餐在市面出现，其中少不了夫妻肺片。但这些山寨的夫妻肺片总是让人感到欠缺些什么。但成都有一家肺片却逐渐红火起来，这就是上世纪八十年代在东门大桥附近的黄伞巷出名的黄伞肺片，如今已在成都开有多家分店。川大附近的郭家桥街就有一家分店，每天顾客如云。曾品尝多次，觉得这黄伞肺片并不比正宗的夫妻肺片差。
在法国里昂有家名为“家乡风味”的中餐馆，号称“川菜馆”，笔者去品尝它的“夫妻肺片”，觉得味道还行，但他们只用牛肉，竟与笔者自己做的“凉拌牛肉”差不多。夫妻肺片就得用多种牛杂，否则就丧失其原有的风味了。
因为夫妻二人在街头叫卖时形影不离，夫唱妻随，人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”。所谓废片，因其原料是废弃的牛心、肝、肚、舌、牛筋、牛肺、头皮及牛肉边角余料组成。
说起夫妻肺片，大家估计都很熟悉了。这道菜是在四川美食文化中非常有名的一道凉菜，它属于冷菜系列一类，对于喜欢吃麻辣的四川人来说，它的做法既简单又美味至极。夫妻肺片它色泽红亮，口感多元化，麻辣浓香，喜欢吃马拉的小伙伴们千万不可以错过。
四姑娘山，真的是四个姑娘吗？
这个问题就好像别人在问你老婆饼真的有老婆吗？珍珠奶茶里有奶茶吗？翡翠白玉汤里有翡翠吗？驴打滚真的是驴在打滚吗？撒尿牛丸真的撒尿了？热狗里有狗？鱼香肉丝里真的有鱼肉？羊蝎子里有蝎子？等等一系列的问题。哈哈哈开玩笑啦！
四姑娘山之所以命名为四姑娘山，它由四座醒目的雪山挨在，像是四个姑娘一样，所以叫做四姑娘山。
位于四川省阿坝藏族羌族自治州小金县四姑娘山镇境内，属青藏高原邛崃山脉，由四座绵延不断的山峰组成，从幺姑娘山（幺妹峰）、三姑娘山、二姑娘山到大姑娘山。其中，攀登三姑娘山的游客目前很多，但幺妹峰就很难征服。
因幺妹身材最为苗条，素有蜀山之后、东方阿尔卑斯山之称，与“蜀山之王”贡嘎山遥遥相望。所以专业的或登山爱好者都想征服幺妹峰。但其难度系数实在太大。能够成功攀登的人很少很少。
但四姑娘山不仅仅是有四座山，它还有其他更多更丰富的景色。还有双桥沟，长坪沟，海子沟，主要景点就有120余个，已命名57个。景区内自然生态保护良好，植被茂盛，生物种类繁多，尤其是野生动物。
而在四姑娘山，还有很多我不知道名字的高山雪山，特别漂亮。秋天的四姑娘山并不比九寨沟差。
在四姑娘山不仅可以爬山，攀岩，攀冰，还可以徒步。它几乎成为所有观光者的胜地、登山者的天堂、徒步人的迷宫、摄影家的乐园。对于一个户外旅游爱好者而言，四姑娘山无疑是最佳选择之一。
所以如果想真正感受四姑娘山，千万不要报团，一定要自由行，哪怕组队自由行，空出一定时间，这样你才会发现四姑娘山的魅力所在。