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• 1、霉豆腐详细资料大全

霉豆腐详细资料大全

洞口霉豆腐，是洞口五环生态土特产。海拨1400米的雪峰山，这里峰峦重叠，各种特产***丰富，无污染无公害，制作工艺也是传统的手工操作，大家品尝到的是真正的山珍野味！洞口霉豆腐有什么营养价值？霉豆腐富含人体所需要的多种氨基酸、蛋白质、碳水化合物及矿物质。

腐乳，又称豆腐乳、霉豆腐等，它是一种经过微生物发酵的豆制品。腐乳的质地细腻，醇香可口、味道鲜美，富含人体所需的多种微量元素，是不可多得的佐餐佳品。腐乳至今已有一千多年的历史了，为我国特有的发酵制品之一。早在公元五世纪，北魏时期的古书上就有“干豆腐加盐成熟后为腐乳”之说。

选料：霉豆腐的主要原料是大豆。选择优质的大豆，要求豆粒饱满、无虫蛀、无霉变、无杂质。此外，还需要准备适量的水、食盐、黄酒、红曲米、辣椒粉等调料。制作豆腐：将大豆浸泡在水中，浸泡时间一般为8-12小时，使大豆充分膨胀。然后将浸泡好的大豆磨成豆浆，过滤去渣。

霉豆腐是一种传统的中国发酵豆制品，其制作方法与豆腐类似，但是需要加入一些特殊的发酵剂。霉豆腐的口感鲜美，营养丰富，常被用来制作各种菜肴。下面是制作霉豆腐的详细步骤。

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