我老公是湖北人，我是东北人，他特别爱吃大葱蘸大酱，你爱吗？
大葱蘸酱这口，不光是湖北人，东北也有人喜欢吃，听说山东人也爱吃。具体来说，我就爱吃。
我蘸酱的葱，不用大葱，大葱太辣，我一般用小葱蘸酱，最好是外面再包上生菜叶，卷起来，沾上一点大酱，咬上一口，微辣微咸，爽脆可口。
其实这个习惯的起源，还是小时候养成的。不过那时候的小葱蘸酱，用的是自家小菜园子里的葱和生菜，绝对农家肥喂出来的。和现在的小葱相比，同样都叫小葱，吃到嘴里的感觉就是不一样，就是做法也略有不同。
把摘回家的生菜叶和小葱洗干净，将小葱掐成若干个一寸长的小段，用手将葱段纵向劈开放到生菜里面。再将玉米饼子掰成小块捏烂，也放入生菜里，上面抹上一层大酱，将生菜四周向内包起来。
吃的时候，两只手捧着，别叫生菜包散了，口感咔嗤咔嗤的，即是饭又是菜，一步到位。
这种吃法，我们当地叫“打包”。
“打包”这种吃法，到了今天，饼子没有了，只剩下小葱和生菜了。小葱也不用掐成小段，就直接掐成生菜叶长短，放上四五根，生菜卷起来蘸酱吃。和过去的“打包”，大同小异。
用大葱不好，辣，对胃口***太大。而小葱，辣性温和，口感略甜，虽不及过去自家菜园子的小葱，但可也凑服了。
吃小葱蘸酱，即是习惯，也是一种情怀。每每吃着小葱蘸酱，就会回忆过往的日子，也是一段温馨的回忆。
谢谢邀请!这个问题说明；人的生活习惯会受到身边人影响改变的!我就是土生土长的黑龙江人，我爱人出生江苏，12岁来到黑龙江，在黑土地生活啦43年了，他如今在广东惠州工作四年多了，他身边的同事都是广东人，湖南人，湖北人，我爱人做的菜大家都吃不够!所有的朋友现在都俨然北方人，大葱蘸大酱，干豆腐卷大葱，在网上买东北宝泉岭大酱和东北干豆腐!还有一个广东同事，他媳妇广东人也吃大葱蘸大酱。2020年春节，我们一起在广东过年，吃的都是东北菜，他们还学会了做东北菜。
我不是湖北人，但我在武汉呆过好多年，知道湖北人很好吃，特别爱吃辣的，但我没看到湖北人爱吃大葱蘸大酱啊！像大葱蘸酱应该是苏北，淮北，河南，山东人的习惯呀。
东北人都吃什么蘸酱？知道的说说呗？
我来说说吧。东北蘸酱吃的有：新鲜的黄瓜，青椒，尖椒，小米椒，生菜，油麦菜，小白菜，大***红萝卜，白萝卜，青萝卜，大葱，毛葱，洋葱，青蒜，大蒜，香菜，蒲公英等。还有蒸熟的茄子，土豆，焯熟的柳蒿芽，刺老芽等，鸡蛋羹有时我会涂一点酱吃。另外，新鲜的水豆腐，干豆腐卷大葱，卷香菜都可以蘸酱吃。酱基本都是东北黄豆做的大酱，可以直接吃也可以炸一下吃，里面放鸡蛋或者鲜辣椒干辣椒都可以。现在还有香其酱，甜面酱，蒜蓉辣酱，虾酱。东北人爱吃的蘸酱菜，但对蔬菜是很讲究的，东北土地肥沃，不上化肥的蔬菜菜味浓郁独特。我到关里以后吃蘸酱菜就少多了，到了南方基本就不吃了，吃不出那个味儿。东北人大多离不开大酱，除了蘸酱菜还要在新大酱做出来之前在酱缸里腌制鸭蛋，鸡蛋，黄瓜，豇豆，油豆，猪耳豆角等。腌制过菜的大酱就不太好吃了。有些东北人在做菜的时候习惯放大酱，比如炖茄子，豆角，土豆，泥鳅鱼，鲫鱼，蛙类等。鸡蛋炒辣椒时也放点酱。