牛肉炒芹菜文艺菜名？
芹菜谐音勤劳致富，猪肉寓意富贵。芹菜炒肉好听的菜名过时可以起为勤劳致富富贵长。芹菜为绿色，绿色菜在中餐的起名多为翡翠，所以平常根据食材起名多为翡翠鸡片，翡翠肉片，翡翠牛肉等等。
芹肉绵绵！
芹相连！
翡翠肉丝！
芹肉独终！
肉芹相悦！
我今天晚上下班到超市买了半斤牛肉，准备晚上炒，然后买了芹菜，大蒜，小米辣，生姜，回到家，把牛肉切好，放了一点盐，生粉，生抽把它抓拌均匀，腌十五分钟，期间把配料切好，腌制好后，起锅烧油，油烧红了放牛肉炒三十秒捞出，锅留底油，放葱姜蒜小米椒炒香至断生，再把牛肉放回锅里，放盐、鸡精、蚝油、生抽翻炒均匀即可出锅。
四川芹菜炒肉丝的做法？
食材清单
芹菜 200克 、 猪肉 一小块 、 姜 适量 、 油 适量 、 酱油 一勺 、 花椒 几粒 、 水 适量 、 盐 少许
做法步骤：
1/3
芹菜摘去叶子掰成小段洗净，开水下锅焯一分钟，捞出控水，猪肉和姜切丝备用
2/3
锅内放入适量油，油热放姜丝，花椒爆香之后放入肉丝翻炒，肉丝变色后放少许酱油，加少许水稍煮几分钟
3/3
待肉稍煮几分钟之后放入焯好的芹菜，倒入适量香醋，盐翻炒出锅
原料：芹菜及芹菜叶、肉丝、葱花、蒜蓉、干辣椒、生抽、老抽、盐、味精、花椒。
做法步骤：
第1步、芹菜1颗，冲洗干净。芹菜叶子营养价值很高，千万不要扔掉。
第2步、将芹菜杆和叶分开备用。
第3步、适量大肉切丝备用。
第4步、炒锅上火放油烧热，放花椒炸出香味，再放肉丝煸干水分，最后放葱蒜干辣椒炒香。
在你家里，爸爸做菜吗？
谢谢邀请。
在家里，我爸爸烧菜比妈妈烧的好吃，所以一般都是爸爸烧菜，妈妈负责做饭。
老爸常常跟我说过这样的话：条对条，块对块。意思是指切配菜的时候，就要遵循这个原则，将原材料在切配时就规划好，否则，烧制出来的菜品看上去不是那么的协调。比如芹菜炒肉丝这道菜，芹菜去叶，所切的长短甚至粗细都有讲究……这么说您还别不信，真正大厨的要求就是这么严格，芹菜的长短所带来的影响，一上桌你留意一下，短了那么一点的芹菜，筷子夹起来不是那么容易哦！要长短恰到好处！而且切到根部的芹菜，大厨父亲还要改刀，并非拦腰切几刀就算了事，而是将其宽的几根芹菜，再竖着划那么几刀，这样，整盘芹菜看上去非常整齐排列了。肉先切成片状，然后排列后再切成跟中段芹菜差不多粗细、差不多长短的细条，然后再先后烹制出来，筷子一夹，入口一嚼……那种感觉真的是很棒哦！照此理论，若是烹制牛肉炖土豆胡萝卜块，那么就要全部切成块状，这样炖出来的菜品看上去品相很好，烧菜除了好吃以外，再进一步的追求就是色香味俱全啦。
还有一道菜，老爸经常烹饪，它就是《烹制小黄鱼》，其备料有：
小黄花鱼二斤，一个生鸡蛋，一勺玉米淀粉，葱姜蒜切碎备用， 半勺胡椒粉，盐适量，还有重要的料酒少许。
爸爸的做法：
1.黄鱼洗净（刮鳞挖肚，掐头去尾），用盐和胡椒粉抹匀，洒上葱姜蒜末，最后在上面淋一些黄酒去腥（我们是腌30分钟，基本上就是上午腌晚上吃）。
2.玉米淀粉和面粉适量，加入鸡蛋清和水，搅拌成糊。
3.把腌过的黄花鱼在面粉糊里蘸一边，然后在干淀粉里蘸一下。
4.平底后煎锅，放入少量油，锅内煎两片姜，然后把鱼放到上面。
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