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为什么上海菜这么甜,当地人却没有胖的?
中国菜、法国菜、土耳其菜被称为世界三大菜系，但中国菜的复杂性令人惊讶。作为中国人，一辈子都尝不完自己国家的食物。山西的气候干旱，盛产小麦和其他各种杂粮，自古就是面食王国，山西的面食究竟有多少，谁也说不清楚。
我认为多多少少会有一些变化，但是这种变化也许能够更受大家的欢迎。上海本帮菜的主要特点就是甜，而这种口味也非常符合上海本地人的口味。但是如今随着时代的发展，人们越来越注重饮食当中的健康问题，过度的食用糖很容易会造成血糖，高血压，高肥胖症等等。
而即便从小捧着糖罐子长大，上海人到了苏州表示尚能接受，口味并没有差太多；但是到了无锡，却对那里的甜也开始接受无能起来。无锡这座城市的特色菜叫做锡帮菜，这个特色菜与不同城市的菜的区别在于甜。
这个是外地人对上海人的误解。上海菜并不是那么甜的。红烧的也是用糖来提鲜味。并不是要甜的要死。我家的阿姨给我烧的第一顿饭我差点吐。就是源于这种偏见。她所有的菜里面都放了糖。其实上海菜大部分不甜的。甜的青菜那种难吃的程度我今天还忘不了。
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（图片来源网络，侵删）
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